El patrono de Manduria es san Gregorio Magno, festejado el 3 de septiembre: en la iglesia madre de la ciudad, una de las dos capillas laterales está a él dedicada, la otra al Santísimo Sacramento, mientras que la fachada de frontón apuntado conserva un rosetón y un portal rematado por una lunette con el altorrelieve de la Trinidad.
El nombre de la ciudad es de origen mesapio, y podría derivar de una raíz indoeuropea ligada al caballo, animal cuya cría estaba especialmente extendida en el antiguo Salento. Manduria conserva todavía hoy importantes testimonios de su pasado mesapio, entre ellos las murallas megalíticas rodeadas de los restos del antiguo foso y una necrópolis: precisamente cerca de estas murallas murió en batalla, en el 338 a.C., Arquídamo III, rey de Esparta aliado de los tarentinos contra la ciudad. Durante el descenso de Aníbal a Italia, Manduria se alineó entre las ciudades rebeldes a Roma, sufriendo una dura represión con la deportación de miles de habitantes. Hoy la economía de la ciudad se basa sobre todo en la agricultura, en particular en la producción del célebre vino Primitivo di Manduria, DOP y DOCG, junto con el aceite y productos típicos como el tomate cherry y el carosello de Manduria.
