Pellezzano

Este municipio nació por sustracción de Salerno. En 1755 Pellezzano formaba todavía parte del territorio de la ciudad, como se lee en el catastro de la época; luego los caseríos — Pellezzano, Coperchia, Capriglia, San Nicola a Cologna y los demás — se federaron entre sí en un municipio autónomo, estableciendo que la sede municipal estuviera en Pellezzano. Quien se separó de Salerno para dar vida al municipio nuevo fue alrededor de un cuarto de sus habitantes. Muchas localidades limítrofes, que sin embargo eran parte integrante del área pellezzanesa, quedaron en cambio con la ciudad. El lugar más antiguo es la Rocca del Casale, que parece citada en los pergaminos recogidos por los códices salernitanos y cavenses en los años 944, 1006 y 1030: allí arriba estaba la capilla que los padres agustinos de Colloreto llamaban iglesia del Espíritu Santo, y que siguió representando la capital de Pellezzano hasta la supresión pontificia de la orden, el 6 de mayo de 1653.

El escudo, concedido por decreto del presidente de la República del 18 de febrero de 2011, mantiene juntos la cuenta y el oficio: las estrellas representan los cinco caseríos de Pellezzano, mientras que la oveja y el peine de cardar representan el trabajo de la lana, que en otro tiempo era la base de la economía local. Hay además un pan que lleva en el nombre su propio ruido: el sciusciello, llamado así por el soplo — 'o sciùscio — que lo hincha dentro del horno de leña. Está hecho de harina blanca e integral, agua, sal y levadura, y la tradición quiere que se rellene con manteca de cerdo y pimienta, aunque hoy se rellena también de muchas otras maneras. En el pueblo, en cualquier caso, insisten en precisar que se dice «il sciusciello» y no «lo sciusciello».