La parroquia de la Asunción existía ya antes del año mil. En 1612 se desplomó, y dos años después la reconstruyeron: la fiesta patronal, el 15 de agosto, ha seguido siendo el día en que el pueblo se reconoce, hasta el punto de que una pastelería local inventó a propósito las galletas de la Asunción.
Cossato, 14.810 habitantes, es el segundo municipio del Biellese por población y economía y está a 257 metros, donde el valle de Mosso se abre a la llanura. Al este empieza la reserva natural de las Baragge; en las colinas de alrededor se cultiva el nebbiolo, y los vinos entran en la denominación Coste della Sesia.
La patrona es María de la Asunción y la fiesta cae el 15 de agosto. En torno a esa fecha gira también un dulce reciente: las galletas de la Asunción, ideadas en una pastelería del pueblo en 2014 precisamente para la fiesta patronal y vendidas en la parroquia durante las festividades.
El dulce histórico de Cossato es sin embargo otro: las mantovane, reconocidas como Producto Agroalimentario Tradicional. Son semiesferas de hojaldre que encierran un relleno suave de almendras y mermelada, y toman el nombre de su forma, que recuerda a las cortinas mantuanas; se elaboran en carnaval. Entre las demás cosas de la casa están la bagna càuda y el san carlin, un queso para untar a base de tomino fresco, ajo y guindilla.
Castello di Castellengo · Ecomuseo del Cossatese e della Baragge · Villa Berlanghino y 1 más
20 alojamientos · los mejor valorados: Country House La Bursch 9,4 · Casa Vacanze Spolina Cossato BI 9,4
Próxima cita: La Asunción y las galletas de la fiesta, domingo 15 de agosto
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📅 Cada año, el 15 de agosto
El 15 de agosto Cossato celebra a santa María Asunta en la parroquial erigida antes del año mil, y desde 2014 tiene también un dulce propio para la ocasión.
Castello di Castellengo Castillo del siglo X convertido en residencia: el escudo de los Frichignono y el asedio saboyano de 1409. 
Ecomuseo del Cossatese e della Baragge Museo disperso de la civilización campesina, con el centro de visitas de las Baragge. Villa Berlanghino Escalera de madera y un parque con grutas de granito de Baveno, cedros, secuoyas y palmeras. Villa Ranzoni La villa dieciochesca de los Ranzoni, hoy biblioteca municipal de Cossato. Distancias en línea recta desde el centro del pueblo. Toca un punto para abrir su página.
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Fuera de Cossato, pero a un paso para una excursión.
