El patrón de San Gregorio di Catania es el papa Gregorio Magno, festejado el 3 de septiembre. El pueblo debe su nombre al pontífice, cuya madre era de origen siciliano: su primer núcleo habitado fue en efecto uno de los trece «Casali di Catania» que se formaron alrededor de la ciudad del Etna.
Entre los edificios de mayor interés arquitectónico del pueblo se encuentran la iglesia madre, de estilo barroco, la iglesia de San Filippo d'Argirò, construida en 1505 por el señor Alvaro Paternò como capilla familiar y aún hoy caracterizada por la estructura típica de las iglesias votivas medievales, y la iglesia de la Inmaculada, de origen normando y reformada varias veces a lo largo de los siglos.
