El patrono de San Giuliano Terme es san Bartolomé apóstol, cuya fiesta cae el 24 de agosto. La celebración fue instituida oficialmente en 1909, cuando el notable desarrollo agrícola de principios del siglo XX llevó también a la creación de la feria de ganado de Pontasserchio, llamada Agrifiera: nacida en 1889 como manifestación para promocionar la vaca pisana, fue ampliada a toda la zootecnia y consagrada ese mismo año con su nombre actual, mientras que hoy se celebra a finales de abril.
El territorio municipal conserva importantes testimonios del paso del agua hacia Pisa: el acueducto romano de Caldaccoli y, sobre todo, el imponente acueducto medíceo, cuyos arcos todavía hoy atraviesan el paisaje. Entre los demás testimonios históricos destacan el anfiteatro excavado en la cantera del Nordeste y la torre de Cornazzano, mientras que el propio nombre del municipio recuerda la tradición termal de la zona, conocida desde la antigüedad por sus aguas.
