El nombre no tiene que ver con el adjetivo: viene probablemente de los Suaves, es decir los suevos, escritos Soavi en italiano antiguo, que se asentaron aquí tras las invasiones. Una bula del papa Eugenio Tercero, en 1145, llama al pueblo Suavium, tierra de los Soavi. El castillo aparece en los documentos en 934, la época en que los húngaros bajaban a Europa occidental; las murallas que se ven todavía hoy las hizo en cambio Cansignorio della Scala en 1379.
También Cansignorio mandó construir en 1375 el palacio de justicia de la piazza Antenna, y lo pagaron los veintidós pueblos que dependían del capitanato de Soave: sus nombres están en una lápida en la fachada, la más grande de todas las escalígeras. El vino que lleva el nombre del pueblo se hace en las colinas de encima, al pie de los Lessini.
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📅 Cada año, el 10 de agosto; el tercer domingo de mayo trae la fiesta medieval del vino blanco
Soave festeja a san Lorenzo el 10 de agosto, en la iglesia a él dedicada. El tercer domingo de mayo se celebra la Festa medioevale del vino bianco Soave, con juegos medievales, oficios antiguos y la investidura de las «Castellane di Suavia».
Ocho puntas, azúcar glas como nieve sobre una montaña: el pandoro nació en Verona en 1894, patentado por Domenico Melegatti.
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Fuera de Soave, pero a un paso para una excursión.
