Carrè

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 3.647 · Código postal: 36010

Carrè tuvo un estatuto propio, proclamado el veinticinco de enero de 1272 por Uberto, hijo de Caprello, de la familia Capra que tenía el feudo: fijaba las relaciones con el señor y dictaba las normas de la vida agrícola. El castillo de la colina, sin embargo, siguió siendo siempre propiedad privada de los Capra y el municipio nunca tuvo jurisdicción sobre él, hasta el punto de que en el siglo dieciséis las vicinie, las asambleas del pueblo, se reunían cada vez en un sitio distinto. En 1413 una partida de húngaros se presentó a exigir la rendición, agitando los pendones de los Carraresi y los Escalígeros para engañar a los defensores: estos mantuvieron la fidelidad a Venecia aun a costa de ser degollados, y la Serenísima premió esa lealtad quitando el impuesto sobre la sal. Después, también por orden de Venecia, el castillo fue desmantelado.

Las lindes aquí siempre se han discutido. En 1623 un largo pleito con Chiuppano por un feudo de ciento ochenta campi acabó con la definición de los límites actuales; en 1814 los dos pueblos fueron reunidos en un solo municipio, y en 1911 Chiuppano logró la autonomía tras una lucha librada sobre todo desertando de las sesiones del pleno. En cuanto al nombre, podría venir del latín carrus, una estación de cambio de carros, o del celta car, piedra: las piedras que los habitantes quitaron de los campos durante siglos, amontonadas en las masiere junto a los caminos y acabadas bajo el asfalto cuando las carreteras fueron pavimentadas.

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🍝 Los sabores de Carrè

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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