Marano Vicentino

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 9.662 · Código postal: 36035

En 1284 cuatro hermanos compraron el agua. Ecelino, Bonagiunta, Benincasa y Enrico llamado Bruto, hijos de Enrico Signoreto da Marano y señores de Marano ellos mismos, compraron al conde Beroardo di Schio y a su hijo Alberto el agua de la acequia derivada del torrente Leogra, por quinientas libras. El precio dice cuánto valía: el agua no servía solo para regar los campos, sino para mover los molinos que molían los cereales, los mazos que trabajaban el hierro y los batanes que peinaban la lana. El canal principal del pueblo se llama todavía Roggia Maestra, y justo aquí, dentro del territorio municipal, el Leogra confluye con el Timonchio. Ya en época romana, por lo demás, la calzada que venía de Vicenza pasaba por aquí para llegar a Salzena, hoy Santorso, y hacía de eje de la centuriación del Alto Vicentino, con su retícula de caminos, canales y parcelas destinadas a los colonos.

La iglesia de Santa Maria está documentada al menos desde 1186, y hacia el año mil tenía la dignidad de pieve: era, es decir, sede de un arcipreste vicario del obispo de Vicenza. Un documento de 1108 recuerda a un arcipreste de la plebs marani que donaba todos sus bienes de Ignago al monasterio benedictino de San Felice, y en 1123 el papa Calixto II confirmaba a las monjas de San Pietro en Vicenza synodus et plebes Marani. Luego la pieve perdió importancia, tanto que en 1303 constaba sometida a la de Malo. También una mazorca lleva el nombre de este sitio: a principios del siglo veinte se seleccionó aquí una variedad de maíz, el Marano, que en el Vicentino llamaban maranelo precisamente por el lugar de origen. Las mazorcas son rojas tirando a naranja, los granos tienen aspecto vítreo y se disponen en espiral, y en general no superan los veinte centímetros. Rinde poco, y ese es exactamente el punto: la polenta que se saca de él tiene un sabor intenso, y hoy un consorcio de productores la protege.

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🍝 Los sabores de Marano Vicentino

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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