Sarcedo

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 5.303 · Código postal: 36030

Sarcedo tiene 5.303 habitantes entre el Astico y el Igna, donde las colinas volcánicas bajan hacia el llano. El nombre viene del latín querquetum, el robledal, y los robles centenarios siguen ahí; aparece por primera vez en un documento de 983, el privilegio con el que el obispo de Vicenza Rodolfo dotó a la abadía benedictina de San Felice. Desde el pueblo la mirada llega del Monte Grappa a los Colli Euganei.

En la Edad Media Sarcedo y Bodo eran dos centros distintos, cada uno con su castillo. El de Sarcedo figura en todos los diplomas imperiales y en 1292 seguía en pie, con riberas y fosos, en copropiedad entre los condes Maltraversi y los Verlati; luego desaparece de los documentos, probablemente destruido en las guerras entre paduanos y vicentinos. Del castillo no queda nada: solo el cerro hacia Thiene que la gente sigue llamando Castellano. En julio de 1323 los pastores, que eran la parte más numerosa del pueblo, obtuvieron de Cangrande el derecho de pastar en el llano de diciembre a Pascua.

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🍝 Los sabores de Sarcedo

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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