Breganze

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 8.693 · Código postal: 36042

En Breganze se cuentan todavía once torres palomares: en el siglo XVI se levantaron una veintena, una por cada familia importante, y para un solo pueblo es una concentración anómala. Servían para criar palomas, pero sobre todo para decir quién mandaba en qué finca. Antes hubo un castillo en la colina de Santa Lucia, saqueado dos veces por los paduanos en 1312 y 1314 y nunca más levantado.

En 1509 los de Breganze rechazaron en el arroyo Chiavone Bianco a cuatro mil jinetes de Maximiliano de Habsburgo que iban hacia Padua, y se ahorraron así el saqueo sufrido por los pueblos vecinos. El resto lo cuenta la vid: aquí se hace el Vespaiolo, y de sus racimos dejados secar sale el Torcolato, el vino dulce que ha dado fama a esta franja de colinas bajo la meseta de Asiago.

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🍝 Los sabores de Breganze

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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