Le saint patron de Popoli Terme est saint Boniface, fêté le 14 mai avec un hommage rendu dans l'église San Francesco, où est conservée l'urne des reliques du saint, suivi d'un pèlerinage vers les principales églises du village.
Le centre historique, divisé en quartiers, s'anime lors du Palio del Certame, reconstitution historique reprise depuis 2005, où les quartiers s'affrontent entre eux. Le village conserve aussi la Taverna Ducale et l'église dell'Addolorata.
