Carbonara pâtes au guanciale, œuf, pecorino romano et poivre noir
Guanciale, jaune d'œuf, pecorino romano et poivre noir : le plat emblème de Roma vient d'une recette disputée entre trattorias et rations militaires.
Lire la fiche →Jusqu'en 1926, une bonne partie de cette province n'était pas le Latium : Cassino, la vallée de Comino et l'arrondissement de Sora relevaient de la Terra di Lavoro, c'est-à-dire du royaume de Naples. La province naît cette année-là par décret royal, en réunissant des morceaux des provinces d'alors, Rome et Caserta : 91 communes entre les vallées du Liri et du Garigliano et les montagnes qui bordent les Abruzzes et le Molise, la Ciociaria.
Anagni fut une ville des papes : c'est dans le palais de Boniface VIII qu'eut lieu la gifle de 1303, et la crypte de la cathédrale garde un cycle de fresques qui vaut à lui seul le déplacement. Cassino est posée sous Montecassino, l'abbaye reconstruite après 1944. Alatri et Ferentino tiennent debout leurs murs polygonaux préromains, d'énormes blocs emboîtés sans mortier. Fiuggi vit depuis un siècle de ses eaux. Frosinone est plus une ville de services qu'une destination : bonne comme point de chute.
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Le classement de notre rédaction : les lieux les plus importants de la zone, hérités des guides de chaque commune. Voir les classements nationaux →
1 ⛪ Églises et sanctuaires Abbazia di Montecassino 📍 Cassino Le monastère fondé par saint Benoît en 529 au-dessus de Cassino, rebâti après 1944 : trois cloîtres et sa tombe.
2 ⛪ Églises et sanctuaires Cattedrale di Santa Maria Assunta 📍 Frosinone Le dôme de Frosinone sur l'antique acropole, avec un campanile roman de 62 mètres qui a résisté à la guerre.
3 ⛪ Églises et sanctuaires Chiesa di San Benedetto 📍 Frosinone L'église bénédictine de Frosinone refaite au XVIIIe siècle, avec sa façade convexe et sa Madonna del Buon Consiglio. Distances à vol d'oiseau depuis le centre du village. Touche un point pour ouvrir sa page.
Guanciale, jaune d'œuf, pecorino romano et poivre noir : le plat emblème de Roma vient d'une recette disputée entre trattorias et rations militaires.
Lire la fiche →🏖️ Mer 5 🏛️ Patrimoine UNESCO 4 🏘️ Villages 1 🍷 Gastronomie 1 🛶 Lacs 1 ♨️ Thermes 1
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📅 Chaque année, le 22 octobre
Le 22 octobre, Castelliri fête sa patronne sainte Marie Salomé ; le village conserve aussi le Parco Principe di Piemonte.
📅 Chaque année, le 6 novembre
Le 6 novembre, Sgurgola fête son patron saint Léonard, à qui est également dédié l'ermitage Eremo di San Leonardo sur le territoire communal.
📅 Chaque année, le 12 mai (saint Pancrace) et le 30 novembre (saint André)
Campoli Appennino, commune de 1 749 habitants dans la province de Frosinone, fête saint Pancrace le 12 mai et saint André apôtre, titulaire de l'église principale, le 30 novembre ; il est connu pour la truffe.
📅 Chaque année, le 30 novembre
Le 30 novembre, Sant'Andrea del Garigliano fête le patron dont le village tire son nom ; le territoire communal comprend la Fonte di Salomone.