En 1649, quand la guerre de Castro s'acheva par la destruction de Castro, capitale du duché farnésien, Valentano devint le centre administratif de ce territoire et en accueillit les archives historiques: on conserva ici les papiers d'une cité qui n'existait plus. Deux siècles plus tard Valentano perdit les siens. Le bourg abritait une garnison de zouaves pontificaux, et en 1870, alors qu'on fêtait la prise de Rome, les zouaves brûlèrent sur la place principale presque tous les papiers des archives historiques communales — même si quelques documents précieux et irremplaçables furent sauvés, avec les actes administratifs de Castro détruite. Les Farnèse tenaient le lieu depuis 1354, quand le cardinal Albornoz leur concéda la Rocca, rapidement transformée de château défensif en demeure résidentielle: ici vécurent Alessandro Farnese, futur pape Paul trois, et sa sœur Giulia, et ici naquirent le grand cardinal Alessandro, deux ducs, un cardinal et une duchesse d'Urbino.
En 1731 la Rocca fut transformée en monastère de clôture et le resta jusqu'en 1930; de cette période date la scala santa, ornée de fresques aux scènes de la Passion qui recouvrirent le décor farnésien. En juin 1944 un obus explosa dans la porte appelée Portonaccio, où sept civils s'étaient réfugiés, et les tua; la porte en porte encore la marque, car l'une de ses pierres manque. Sous le bourg s'étend le petit lac volcanique de Mezzano, que les historiens identifient au Lacus Statoniensis décrit par Sénèque et par Pline l'Ancien: sur ses rives se dressaient des villages palafittiques de l'âge du bronze, et ce qui a été récupéré dans l'eau depuis les années soixante-dix — outils de pierre, de bronze et de céramique — est exposé au musée installé dans la Rocca. De ce territoire vint aussi un majestueux torse de marbre de Jupiter, qui a fini à la Ny Carlsberg Glyptotek de Copenhague.
Carbonara · Orvieto
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📅 Chaque année, le 27 décembre ; la Fiera del cedro depuis 1461 et le Solco dritto en août
Valentano fête saint Jean apôtre et évangéliste le 27 décembre. La Fiera del cedro, instituée en 1461 par Pier Luigi Farnese, se tient le troisième dimanche de mai ; les 14 et 15 août a lieu la Festa del Solco dritto, rite de remerciement pour la récolte.
Un vin blanc creusé dans l'histoire étrusque du tuf, célébré par les Mille de Garibaldi : l'Orvieto porte la Denominazione di Origine Controllata depuis 1971.
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