Le nom de Cavaria vient d'un monastère de bénédictines, La Calvaria : avec le temps il a perdu son L initial, tandis que l'article lui est resté attaché dans le parler local, La Cavària. De Premezzo on sait moins de choses. Le bourg serait d'origine romaine, mais la dédicace de l'église paroissiale à saint Antonin, qui était un militaire, laisse penser que le lieu de culte remonte aux Lombards.
L'histoire récente de la commune est un enchevêtrement d'unions et de séparations. En 1870 Premezzo fut réuni à Orago con Cavaria ; en 1892 Orago s'en alla de son côté et laissa Cavaria, qui se retrouva ainsi appariée à Premezzo, et jusqu'en 1924 la commune continua de s'appeler seulement Cavaria. L'église paroissiale de Cavaria fut commencée en 1813 à côté de l'ancienne église, ensuite démolie, et ses voûtes sont ornées de rinceaux et de volutes de passiflore, peints en gris sur fond bleu. Au cimetière, dans le tombeau de famille, reposent les cendres de la chanteuse Mia Martini.
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