La patronne d'Acquasparta est sainte Cécile, fêtée le 22 novembre dans l'église qui lui est dédiée, la principale de la petite ville, sur le corso dei Lincei. D'origine médiévale, elle a pris son aspect du XVIIIe siècle en 1758 sous l'architecte Francesco Bettini, collaborateur de Piermarini. À l'intérieur, riche en œuvres d'art, se trouve la chapelle du Saint-Crucifix, où repose depuis 1582 Isabella Liviana Cesi, et surtout, depuis 1630, son petit-fils Federico Cesi : le duc qui, au début du XVIIe siècle, fit refleurir à Acquasparta l'Accademia dei Lincei qu'il avait fondée, et qui accueillit Galilée dans le palais familial.
Chaque année en juin, la ville rend hommage à ce même Federico Cesi, dit il Linceo, avec la Festa del Rinascimento : spectacles, cortèges, colloques, ateliers et tavernes, avec des joutes entre les trois quartiers de la ville — del Ghetto, di Porta Vecchia et di San Cristoforo —, qui se concluent par le Grande Gioco dell'Oca sur la place et le Grande Corteo dei doni.
