Le nom vient très probablement de manencia, « lieu de séjour », et a affaire aux bénédictins : à Manta se tenait une demeure des frères de l'abbaye de Pedona, aujourd'hui Borgo San Dalmazzo. À l'appui il y a le catalogue des églises qui en 1386 payaient le cathédratique à l'évêque de Turin, où figure l'Ecclesia Sancti Leonis de Manencio.
Là où se dresse le château, il y avait déjà au douzième siècle une structure fortifiée, passée ensuite aux marquis de Saluzzo ; au quinzième, avec Valerano, la forteresse devint une cour et l'on appela des artistes pour la décorer. Dans la salle baronniale le Maître du Château de la Manta peignit, en les tirant du roman courtois Chevalier Errant, les Neuf Preux et les Neuf Preuses, et la scène de la Fontaine de Jouvence.
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