En 1563 Butera fut la première terre de Sicile érigée en principauté : le titre alla aux Santapau, qui la tenaient du roi Martin après la défaite des Alagona. Avant cela elle avait été un comté normand, l'un des plus vastes de l'île.
Le bourg est à 402 mètres, mais son territoire descend jusqu'à la mer dans le golfe de Gela, avec les hameaux de Falconara et Marina di Butera : 298 kilomètres carrés, la neuvième commune de Sicile par la superficie. Roger Ier la prit aux musulmans en avril 1089 et y fit venir des colons d'Italie du Nord : elle devint l'une des grandes terres lombardes de l'île. La commune compte 4.937 habitants.
Arancina · Pasta alla Norma
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Prochain rendez-vous : Saint Roch, patron d'un château légendaire relié à Falconara par des souterrains, lundi 16 août
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📅 Chaque année, le 16 août
Butera fête saint Roch le 16 août : sa statue est conservée dans le sanctuaire du bourg, tandis que le château arabo-normand qui domine le bourg, autrefois aux mains des Alagona puis du prince catalan Ugo di Santapau, serait relié selon la tradition populaire au château de Falconara par des souterrains.
Riz au safran, ragù aux petits pois et caciocavallo sous une croûte dorée. Ronde et féminine à Palerme, pointue et appelée arancino à Catane : la querelle est sérieuse.
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Hors de Butera, mais à portée d'excursion.
