Le patron de Taormine est saint Pancrace et sa fête tombe le 9 juillet, quand la ville est au sommet de sa saison. L'église qui porte son nom est l'un des lieux à voir ici.
C'est la journée des Taorminais, distincte du programme estival de spectacles qui remplit le théâtre antique et attire les visiteurs de l'extérieur.