Buti

Le nom est attesté pour la première fois en 1068 comme Buiti et vient du bas latin bucita, c'est-à-dire pâturage à bœufs ; mais la première notice écrite du bourg est plus ancienne, de 841, et concerne la construction de deux églises. Au onzième siècle les monts alentour étaient déjà couverts de fortifications : huit châteaux se dressaient sur les sommets, ceux de Panicale, Castell'Arso, Farneta, Santo Stefano in Cintoia, Castel di Nocco, Castel Tonini, Castel San Giorgio et Sant'Agata. Ils servaient, car Buti fut l'un des bourgs pris au milieu des luttes entre Lucques, Pise et Florence, et il fut détruit et rebâti plus d'une fois. Certains de ces châteaux sont perdus ; deux, Castel di Nocco et Castel Tonini, sont encore de petits bourgs habités.

Les armes sont d'or, avec un aigle qui tient dans ses serres deux rameaux : l'un d'olivier et l'autre de châtaignier. L'aigle rappellerait l'empereur Otton II, qui aurait donné le symbole à l'église et au peuple de Buti ; les deux rameaux, eux, sont ce dont le bourg a vécu. L'olivier et le châtaignier étaient les principales ressources de la zone, et à l'huile et aux châtaignes s'ajouta, dès le dix-neuvième siècle, la fabrication de paniers, de cages et de corbelli, et au vingtième l'industrie du meuble. Les Médicis bâtirent ici leur villa au seizième siècle, sur les ruines d'une forteresse du onzième — sous la surélévation du mur on voit encore la fortification médiévale — et dans la seconde moitié du dix-huitième siècle, avec un nouveau propriétaire, l'édifice devint une maison de luxe appelée Villa Delizia, peinte à fresque par Giarrè, qui travailla aussi à la Chartreuse de Calci ; à côté il y avait un passage secret, une grotte naturelle, aujourd'hui inaccessible. À Panicale, sur la route qui monte au mont Serra, restent les vieux moulins à huile et les moulins à eau bâtis en pierre de verrucano, avec leurs roues, leurs canaux et leurs arcades. Et en 2021 l'élection municipale s'est jouée entre deux candidates qui s'appelaient toutes deux Buti : Arianna Buti l'a emporté sur Monia Buti.