Bistecca alla Fiorentina côte avec os de bœuf Chianina, grillée saignante sur la braise
Une côte avec os dans l'aloyau de race Chianina, grillée saignante sur la braise sans aucun assaisonnement : le plat emblème de Firenze.
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Ici, l'endroit où arrivent le plus de gens n'est pas le chef-lieu : c'est Montecatini Terme, qui compte cinq fois moins d'habitants que Pistoia. Le reste est une province toscane sans un mètre de côte, neuvième sur dix pour la superficie et sixième pour la population, tenue par vingt communes seulement. Deux d'entre elles portent Terme dans leur nom, Montecatini et Monsummano, et ce n'est pas un petit détail.
À Montecatini, les églises comptent plus qu'on ne l'attend d'une ville d'eaux : la basilique Santa Maria Assunta et l'église des Santi Jacopo e Filippo sont les premières auxquelles accorder une demi-heure. Pistoia mérite la journée entière, pas la halte en passant. Restent ensuite Pescia, Quarrata et Monsummano Terme, assez proches pour s'enchaîner sans beaucoup rouler.
Les communes de la province de Pistoia
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20 communes
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Le top 5 des lieux à Pistoia
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1 ⛪ Églises et sanctuaires basilica di Santa Maria Assunta 📍 Montecatini-Terme Basilique moderne à plan octogonal construite entre 1953 et 1958 dans le centre de Montecatini Terme. 
2 ⛪ Églises et sanctuaires chiesa dei Santi Jacopo e Filippo 📍 Montecatini-Terme Église baroque de Montecatini Alto fondée en 1296, avec des œuvres d'art du XIVe au XVIIIe siècle. 
3 ⛪ Églises et sanctuaires chiesa di San Pietro Apostolo 📍 Montecatini-Terme L'ancienne église paroissiale de Montecatini Alto, avec des œuvres de Santi di Tito et un reliquaire attribué à Cellini. Pistoia et ses environs sur la carte
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🍝 À table : Toscane
Panforte di Siena douceur d'amandes, fruits confits, miel et épices pressés en disque
Amandes, fruits confits, farine, miel et épices pressés en un disque bas : le panforte de Siena a une recette documentée depuis 1205.
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🏘️ Villages 10 🏖️ Mer 7 🏛️ Patrimoine UNESCO 7 🍷 Gastronomie 4 ♨️ Thermes 3 🏝️ Îles 1
Visites, billets et expériences
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Événements à Pistoia
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Saint Martin, patron du belvédère d'Uzzano
📅 Chaque année, le 11 novembre
Uzzano fête saint Martin le 11 novembre.
Fête de saint Léopold et saint Barthélemy
📅 Chaque année, le 15 novembre (saint Léopold) et le 24 août (saint Barthélemy)
Abetone Cutigliano a deux patrons : saint Léopold, fêté le 15 novembre, et saint Barthélemy apôtre, fêté le 24 août.
Fête de sainte Barbe
📅 Chaque année, le 4 décembre
Le 4 décembre, Montecatini Terme fête sainte Barbe, sa patronne : une date d'hiver, quand la ville thermale appartient à ses habitants.
Saint Nicolas et le musée de la Culture paysanne
📅 Chaque année, le 6 décembre
Marliana fête saint Nicolas le 6 décembre.