Baccalà alla Vicentina stockfisch cuit lentement avec lait, huile et anchois
Stockfisch, lait, huile et anchois, cuit pendant des heures à feu très doux : le baccalà alla vicentina arriva de Norvège avec un naufrage en 1432.
Lire la fiche →Au hameau de Pederiva il y a encore deux moulins à eau, le Piombino et le Dugo, et ils ne sont pas pareils: l'un fonctionne par poussée, l'autre par poids — dans un cas l'eau pousse la roue, dans l'autre elle la fait tourner en tombant dessus. Le Dugo remonte à 1410 et a été restauré pour la dernière fois en 1999. Les parties de bois les plus sujettes à l'usure ont été peu à peu remplacées par du fer à partir de la fin du dix-neuvième siècle; puis, dans la seconde moitié du vingtième, le moteur électrique est arrivé et l'eau a cessé de servir. La vallée est celle du canal Liona, qui donne son nom à la commune: elle s'ouvre large sur la plaine entre Orgiano et Sossano et monte vers le nord entre les collines Berici, et sur son fond les villages se suivent, Campolongo, Villa del Ferro, San Germano dei Berici, Spiazzo, Pederiva; après Spiazzo elle se resserre.
La commune, elle, est neuve: elle est née en février 2017 de la fusion de Grancona et de San Germano dei Berici, et la mairie est à Pederiva. Ses armes sont décrites dans le statut mais n'ont pas encore été concédées par décret. Ce que les deux communes ont apporté avec elles est dans les églises et les villas: dans l'église paroissiale de San Germano, déjà mentionnée à la fin du treizième siècle et refaite au dix-huitième, il y a un retable de Giovanni Battista Pittoni; à Spiazzo on vénère une image de la Vierge des Douleurs, fresque du quinzième siècle attribuée à Battista da Vicenza, dans une église dont le clocher à loggia géminée a changé d'orientation vers 1956. Puis la villa Vajenti, avec une grande barchessa à sept arcades et un long portique qui la relie à une chapelle du dix-huitième siècle attribuée à Francesco Muttoni, et la villa Giacometti, de style gothique tardif, à Villa del Ferro.
Stockfisch, lait, huile et anchois, cuit pendant des heures à feu très doux : le baccalà alla vicentina arriva de Norvège avec un naufrage en 1432.
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