A Pietragalla il vino si faceva sottoterra, nei palmenti: un paese di cellette scavate nella roccia, con dentro due o tre vasche. L'uva arrivava a dorso di mulo, si pigiava a piedi nudi nella vasca alta e il mosto colava in quella sotto; sopra la porta, una feritoia lasciava uscire l'anidride carbonica, che altrimenti ammazzava chi lavorava.
Dopo una ventina di giorni il vino passava nelle botti e finiva nelle cantine, le rutt, a nord del centro. Sullo stemma c'è un gallo su tre monti — Terra, Serra e San Michele — con tre torri, che sono i tre archi da cui si entra nel centro storico. Gli abitanti sono 4.267, a 839 metri.
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📅 Ogni anno, il 10 maggio (data liturgica in ottobre)
Pietragalla festeggia san Teodosio martire il 10 maggio: sebbene la data liturgica del santo cada in ottobre, la festa è stata spostata in primavera, con spettacoli pirotecnici ogni mattina nella settimana precedente e la banda musicale per le strade.
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Fuori da Pietragalla, ma a portata di gita.
