Il patrono di Saracena è san Leone, protettore della città dal 1630, festeggiato il 20 febbraio.
La sera del 19 febbraio, vigilia della ricorrenza, i saracenari partecipano a un'originale fiaccolata che, partendo dalla Chiesa di San Leone, attraversa tutto il centro abitato, resa festosa da canti e balli popolari eseguiti spontaneamente da parte dei partecipanti. La stessa festa si rinnova la seconda domenica di agosto. Il paese conserva anche la Pinacoteca Andrea Alfano e la Chiesa dell'Annunziata.
