Il patrono di Postiglione è san Giorgio martire, festeggiato il 23 aprile; compatrono è san Nicola di Bari, e tra i giorni festivi indicati per il comune figura anche il 31 luglio.
Il 30 e 31 luglio si svolgono i solenni festeggiamenti in onore della Madonna del Carmine: la vigilia ci sono spettacoli sul piazzale di Santa Maria, il 31 messe solenni nel santuario e in serata la processione di confraternite e fedeli per le vie del paese. La prima domenica di maggio si tiene inoltre la festa di Sant'Elia Profeta, con la processione delle statue fino alla grotta del santo.
