La patrona di Proceno è sant'Agnese Segni, cioè Agnese di Montepulciano, festeggiata il 20 aprile.
Il 5 agosto, giorno dedicato alla Madonna della Neve, si celebrava una grande festa sancita nel 1519 da un Breve di papa Leone X, con una fiera di merci e bestiame che fino a metà Ottocento fu una delle più importanti della Tuscia; nel paese di 605 abitanti si coltiva l'aglio rosso di Proceno e tra i dolci si ricorda il biscotto di Sant'Antonio, un pane dolce a forma di treccia.
