La patronne de Proceno est sainte Agnès Segni, c'est-à-dire Agnès de Montepulciano, fêtée le 20 avril.
Le 5 août, jour dédié à Notre-Dame des Neiges, on célébrait une grande fête sanctionnée en 1519 par un Bref du pape Léon X, avec une foire de marchandises et de bétail qui fut jusqu'au milieu du XIXe siècle l'une des plus importantes de la Tuscie ; dans ce village de 605 habitants on cultive l'ail rouge de Proceno, et parmi les douceurs on cite le biscotto di Sant'Antonio, un pain doux en forme de tresse.
