Borgocarbonara

Borgocarbonara è uno dei comuni più giovani d'Italia: è nato il primo gennaio 2019 dalla fusione di Borgofranco sul Po e Carbonara di Po, dopo il referendum dell'11 febbraio 2018 in cui quasi il novanta per cento dei votanti disse sì e scelse anche il nome. È un ritorno, più che una novità: ai tempi del Ducato di Mantova nessuno dei due era comune, Carbonara era una frazione di Sermide e Borgofranco una di Revere, da cui fu staccata soltanto nel 1816 dagli austriaci del Regno Lombardo-Veneto.

Il nome dice il resto: «franco» perché la terra era libera dai dazi, stando sul confine fra Mantova e Rovigo. Oggi il confine è l'argine del Po, e sull'argine cresce da sé, senza che nessuno lo semini, il tartufo bianco: qui le tartufaie sono secolari, c'è un museo dedicato al tartufo e dal 1995 una fiera nazionale. Il resto è il piatto di casa, i turtèl sguasaròt.