Borgocarbonara

Borgocarbonara est l'une des plus jeunes communes d'Italie : elle est née le premier janvier 2019 de la fusion de Borgofranco sul Po et de Carbonara di Po, après le référendum du 11 février 2018 où presque quatre-vingt-dix pour cent des votants ont dit oui et ont choisi aussi le nom. C'est un retour plus qu'une nouveauté : au temps du duché de Mantoue, aucune des deux n'était une commune, Carbonara était un hameau de Sermide et Borgofranco un hameau de Revere, dont il ne fut détaché qu'en 1816 par les Autrichiens du royaume lombardo-vénitien.

Le nom dit le reste : «franco» parce que la terre était libre de droits, à la frontière entre Mantoue et Rovigo. Aujourd'hui la frontière est la digue du Pô, et sur la digue pousse toute seule, sans que personne ne la sème, la truffe blanche : les truffières y sont séculaires, il existe un musée de la truffe et, depuis 1995, une foire nationale. Le reste, c'est le plat de la maison, les turtèl sguasaròt.