Il patrono di Sternatia è san Giorgio Martire, festeggiato il 22 agosto.
Il paese, nella Grecìa Salentina, vive un agosto di feste: la Festa della Pizzica dal 4 al 6, una tappa della Notte della Taranta e la Festa di San Rocco il 16, prima della festa patronale. In Quaresima si tengono le fiere 'Mpessima, quella delle Mule alla seconda domenica e quella delle Croci Coperte alla quinta. Il paese conserva la Cripta basiliana di San Sebastiano, testimonianza del rito greco-bizantino, e una specchia in pietra.
