Il patrono di San Marzano di San Giuseppe è san Giuseppe, festeggiato il 19 marzo, data che coincide con la festa del papà e cade nella stagione in cui gli ulivi vengono potati.
La festa anticipava l'astinenza da carne e latticini che gli arbëreshë, la comunità italo-albanese del paese, osservavano costantemente durante il periodo dell'Avvento e della Quaresima. L'origine della processione delle fascine risale a un evento dell'inizio del XIX secolo, quando, a causa di temperature estremamente basse e di difficoltà eccessive, i residenti di San Marzano decisero quell'anno di rinunciare ai soliti picchi festivi. Il paese conserva anche la Parrocchia San Carlo Borromeo e il Parco Naturale Regionale Terra delle Gravine.
