Seggiano

Qui l'olivo sale dove di solito non arriva: l'olivastra seggianese si coltiva fin quasi in montagna, perché il versante è esposto bene, e ne esce un olio a denominazione protetta che porta il nome del paese. Il borgo nacque agli inizi del decimo secolo come possedimento dell'abbazia di San Salvatore al Monte Amiata, e le mura sono di allora: lo chiudono ancora tutto, e ci si entra da tre porte, quella di San Gervasio, quella degli Azzolini e quella del Mercato.

Lo stemma è di rosso, con un leccio in mezzo, e il comune lo usa da sempre pur non avendolo mai fatto concedere per decreto. Poco fuori dall'abitato c'è il convento del Colombaio, che fu il primo monastero fondato dai francescani in tutta la provincia di Grosseto; e poco più in là, sulle stesse colline, il Giardino di Daniel Spoerri, un parco-museo dove l'artista svizzero ha disposto in mezzo alla campagna le proprie sculture e quelle di altri.