Prosciutto di Parma muslo de cerdo y sal marina, curado al menos doce meses
Solo cerdo italiano y sal marina, curado durante al menos doce meses: el Prosciutto di Parma tiene la Denominación de Origen Protegida desde 1996.
Leer la ficha →Bore es un pueblo nacido de una carretera. Cuando en el siglo dieciocho el ducado de Parma abrió el Stradone per Genova, cuyo tramo hacia Bardi se inauguró en 1773, la vía se dotó después de casas de peones camineros y postas para el cambio de caballos: alrededor de una de aquellas casas se empezó a construir, y esas casas son el pueblo de hoy. El nombre vendría de Bóreas, el viento frío: en el escudo el cierzo sale de una nube.
El municipio es de 1919, cuando el valle del Cenedola se separó de Pellegrino Parmense, y se llamaba Metti e Pozzolo, por los dos núcleos más antiguos; al año siguiente pasó a ser Bore di Metti, y en 1932, como Bore crecía más que los demás, quedó solo Bore. En el oratorio de Santa Felicita hay una estatua de madera del siglo diecisiete que representa a la santa con las siete cabezas de sus hijos.
🍝 Los sabores de Bore
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