Prosciutto di Parma muslo de cerdo y sal marina, curado al menos doce meses
Solo cerdo italiano y sal marina, curado durante al menos doce meses: el Prosciutto di Parma tiene la Denominación de Origen Protegida desde 1996.
Leer la ficha →El municipio nació de un referéndum. El once de octubre de 2015 se votó sobre la fusión de Polesine Parmense y Zibello, y el sí salió adelante con el cincuenta y uno por ciento: tres meses después, el primero de enero de 2016, los dos pueblos eran uno. La sede está en Zibello, y es el municipio de la Bassa más lejano de Parma, apoyado en el Po.
Aquí se hace el culatello, que se hace en poquísimos sitios, y hay un museo que lo cuenta junto con el oficio del masalén. Cerca del río está la Antica Corte Pallavicina, castillo del siglo quince convertido en finca agrícola en el diecinueve. Y en Polesine el campanario de una iglesia del siglo diecinueve es una copia en pequeño del Torrazzo de Cremona, que está en la otra orilla.
🍝 Los sabores de Polesine Zibello
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