Centallo está en el llano entre el torrente Grana, al oeste del casco urbano, y el Stura di Demonte, que marca el límite al este. De origen romano, en época longobarda dependía de la abadía de San Dalmazzo di Pedona y aparece por primera vez en una donación de mediados del siglo XI. Disputado por Cuneo, por Saluzzo y por los Saboya, acabaron arraigando aquí los Bolleri, fieles al rey de Francia.
En el siglo XVI, con la guerra entre franceses y españoles, se convirtió en una posición estratégica: de la liberación de Centallo se ocupó incluso Torquato Tasso. Lo que quedaba del castillo fue destruido en 1589. Desde entonces es sobre todo un centro agrícola, donde el cultivo típico es la alubia de Cuneo, con una reputada tradición de organeros.
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📅 El 2 de octubre; la fiesta patronal se celebra el segundo domingo de octubre
El 2 de octubre se celebra la fiesta de los santos ángeles custodios, patronos de Centallo; el pueblo la celebra el segundo domingo del mes, junto con la feria bienal de la alubia y el pimiento.
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Fuera de Centallo, pero a un paso para una excursión.
