Centallo se trouve en plaine entre le torrent Grana, à l'ouest du bourg, et la Stura di Demonte, qui marque la limite à l'est. D'origine romaine, le lieu dépendait à l'époque lombarde de l'abbaye de San Dalmazzo di Pedona et apparaît pour la première fois dans une donation du milieu du onzième siècle. Disputé par Coni, par Saluces et par les Savoie, il vit finalement s'y enraciner les Bolleri, fidèles au roi de France.
Au seizième siècle, avec la guerre entre Français et Espagnols, il devint une position stratégique : de la libération de Centallo s'occupa même Torquato Tasso. Ce qui restait du château fut détruit en 1589. Depuis, c'est avant tout un centre agricole, où la culture typique est le haricot de Coni, avec une réputation de facteurs d'orgues.
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📅 Le 2 octobre ; la fête patronale se célèbre le deuxième dimanche d'octobre
Le 2 octobre est la fête des saints anges gardiens, patrons de Centallo ; le bourg la célèbre le deuxième dimanche du mois, avec la foire biennale du haricot et du poivron.
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Hors de Centallo, mais à portée d'excursion.
