Giarre se ha hecho célebre por lo que no ha terminado: las obras públicas empezadas en los años noventa y nunca puestas en funcionamiento, hasta el punto de que la ciudad pasa por ser la capital de lo inacabado. Alguna ha encontrado un segundo oficio, y una hasta se ha convertido en aparcamiento de varias plantas; hay quien ve en ello un reclamo turístico. El nombre viene del árabe y significa recipientes de barro; el pueblo nació en el siglo dieciséis dentro del condado de Mascali, y creció cuando el terremoto del Val di Noto obligó a bajar al valle la vieja calzada consular, convirtiéndolo en paso obligado entre Catania y Mesina. La autonomía respecto a Mascali llegó solo en 1815, y las siete torres del escudo vienen de allí, del condado que la había tenido.
La catedral neoclásica, levantada desde finales del siglo dieciocho en piedra blanca de Comiso, está dedicada a san Isidro Labrador, patrono de Madrid, y guarda un órgano de los hermanos Serassi entre los mayores de Sicilia; en Santa Maria la Strada sigue estando el pozo de Roger I, de 1081. El siglo veinte le quitó y le devolvió incluso el nombre, porque bajo el fascismo fue fundida con Riposto y rebautizada Ionia, y solo después de la guerra volvió a ser Giarre; y en su territorio queda un enclave, la aldea de Tagliaborse, que pertenece a Mascali. Lo que hizo entrar a la ciudad en la historia nacional, sin embargo, es del treinta y uno de octubre de 1980: dos muchachos a los que en el pueblo todos conocían y llamaban i ziti, los novios, fueron hallados muertos de la mano. Italia tuvo que reconocer que existía un problema de discriminación, y un mes después nacía en Palermo la primera sección del Arci dedicada a los homosexuales.