Sfincione focaccia esponjosa con tomate, cebolla, anchoas y caciocavallo
Masa de pan alta y esponjosa, tomate, cebolla, anchoas, orégano y caciocavallo: el sfincione es la focaccia de Palermo, cortada en cuadrados.
Leer la ficha →El pueblo lo rehicieron los albaneses: soldados estradiotes llegados en el siglo XV, que encontraron un caserío abandonado y en 1501 firmaron los capítulos para repoblarlo. La lengua, con el tiempo, se perdió; el rito bizantino no, y en la iglesia se celebra todavía como entonces.
Por eso en Mezzojuso conviven desde hace siglos dos pueblos, los «latinos» y los «griegos»; y por los libros y los sacerdotes que dio a la cultura arbëreshe la llamaban la Atenas de las colonias albanesas. El nombre, en cambio, es árabe o siciliano: manzil Yūsuf, el caserío de José, o «mezzo giuso», porque la mitad del pueblo queda por debajo de la plaza. Son 3.020 habitantes.
🍝 Los sabores de Mezzojuso
Arancina bola de arroz frita rellena de ragú
Arroz al azafrán, ragú con guisantes y caciocavallo dentro de una corteza dorada. Redonda y femenina en Palermo, con punta y llamada arancino en Catania: la disputa va en serio.
Leer la ficha →Distancias en línea recta desde el centro del pueblo. Toca un punto para abrir su página.
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