San Jorge comparte el patronazgo de Modica con san Pedro; su fiesta cae, por regla general, el domingo siguiente al 23 de abril. El momento más esperado es la salida de la imagen ochocentista: el caballero a caballo que atraviesa al dragón, llevada a hombros por los «Sangiorgiari» por las cuestas de Modica Alta y las calles de la ciudad baja.
Los portadores no caminan: corren, con arrancadas rápidas que imitan el galope del caballo, entre confeti de colores y petardos. Ya de noche, tras los fuegos artificiales, la imagen vuelve al Duomo di San Giorgio, donde la hacen girar a la carrera entre las naves. En 2025 la fiesta se celebró del 6 al 11 de mayo, con la procesión el domingo 11.
