Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →A este municipio le costó cuarenta años nacer. La idea de unir Mason Vicentino, Molvena y Pianezze es de finales de los años setenta, y el 13 de abril de 1980 se fue a votar: el nombre en la papeleta era ya Colceresa, pero el referéndum fracasó porque en Pianezze ganaron los contrarios. El proyecto se retomó en 2017 por las dos administraciones que seguían dispuestas; Pianezze confirmó su no, aunque siguió de acuerdo en convenios y colaboraciones. El 16 de diciembre de 2018 el referéndum salió adelante con el setenta y cinco por ciento de síes, y el 20 de febrero de 2019 Colceresa se convirtió en municipio.
El nombre junta la colina y la cereza: la çerésa en véneto, es decir la cereza de Marostica, que por aquí, al pie de la meseta de los Siete Municipios, es el producto de la casa. Antes de ser un municipio, Colceresa era ya el nombre de un recorrido turístico que sigue los senderos de las colinas. También el escudo es una suma: sostiene uno sobre otro los emblemas de los dos municipios desaparecidos, las estrellas de Mason Vicentino y la pila con la fuente que brota de Molvena.
🍝 Los sabores de Colceresa
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