Cornedo Vicentino

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 11.939 · Código postal: 36073

El nombre viene de una planta. Cornedo procede del latín cornus, el cornejo, o de cornetum, es decir bosque de cornejos: estos arbustos silvestres de frutos pequeños y ligeramente ásperos cubrían las colinas del valle medio del Agno donde está el pueblo. Hasta 1928 el municipio se llamaba solo Cornedo, y el adjetivo se añadió tras la anexión del Véneto al Reino de Italia, para que se entendiera enseguida de qué Cornedo se hablaba. El primer desarrollo verdadero gira en torno al castillo de la colina de San Sebastiano, que los documentos dan ya como existente en 974; del castillo no ha quedado nada, y a los pies de la colina se levanta la iglesia construida en 1469 y confiada a los Siervos de María.

De la otra familia del lugar, los Zamperetti, se transmite una historia que vale la pena contar tal como se cuenta. A Arnaldo Zamperetti, que vivió entre el siglo once y el doce, médico, historiador y viajero, se le atribuye la traducción de las «diverse sorte di banchetti» de Timáquidas de Rodas, once volúmenes de cocina griega antigua; puesto en contacto con la escuela médica salernitana habría supuesto un vínculo entre alimentación y salud, y habría hecho entrar bastantes recetas griegas en las costumbres de la mesa véneta. De su castillo quedan las ruinas en la contrada que aún lleva el apellido; el feudo pasó luego a los Trissino, al extinguirse la línea masculina.

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🍝 Los sabores de Cornedo Vicentino

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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