Brogliano

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 3.900 · Código postal: 36070

El nombre viene del latín medieval brolium, el jardín o bosque cercado, y remite a las posesiones de un señor local. Pero Brogliano está donde está por causa de una riada: la pequeña iglesia paleocristiana de San Martino se alzaba en el fondo del valle, en la orilla derecha del Agno, y el agua la destruyó poco después del año mil; casi al mismo tiempo la aldea fue abandonada y sus habitantes se desplazaron un poco más al sur, fundando el pueblo actual. En abril de 1938 fue otra riada la que devolvió la prueba: el Agno se salió de su cauce y sacó a la luz las ruinas y el pavimento de aquel antiquísimo lugar de culto, una sala rectangular orientada de este a oeste con ábside semicircular, y un fragmento longobardo con un guerrero armado de lanza, el pelo largo partido por una raya.

San Martín de Tours era uno de los patronos de los longobardos convertidos, y por eso aquí la dedicación cuenta. En el siglo catorce la iglesia se convirtió en la matriz de todo el valle, y los Estatutos de Brogliano, redactados el dieciséis de abril de 1364 y conservados en la Bertoliana de Vicenza, registran una obligación que corre en sentido contrario al habitual: Bartolomeo della Scala, entonces señor del territorio vicentino, estaba obligado a dar cada sábado santo a la iglesia de San Martino un cirio de cuatro libras. Más tarde San Martino perdió el rango en favor de Valdagno y Trissino, y a finales del siglo dieciséis el territorio lo compraron los condes Piovene, que fueron sus feudatarios hasta la caída de la Serenísima.

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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