Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →Bajo el altar de la iglesita de San Fermo había una estela funeraria romana, y costó mucho creerle. Se tenía noticia de ella ya a finales del siglo dieciséis, pero se la juzgó falsa; en los años treinta del siglo veinte fue redescubierta, y de nuevo la dieron por falsa; solo en 1992, tras otros hallazgos en la zona, se la tomó en serio. Es parte de un ara dedicada a los Manes, y el epígrafe recuerda a una niña, hija del procurador imperial Cayo Vaternio Calpurnio Lucreciano, que casi con seguridad administraba el valle del Agno y tenía aquí su villa de campo.
En el Monte Castello, en el paraje de Chiuse, se alzaba un castillo episcopal que controlaba el punto más estrecho del valle: aparece en todos los diplomas imperiales, del de Otón III en el año 1000 al de Otón IV en 1200, y los obispos invistieron con él a los Trissino. Del nombre del pueblo, en cambio, no se sabe nada cierto: se supone un señor llamado Gumberto, quizá Hubert. En 1666 se completó la villa Piovene, después llamada Da Schio, proyectada por Antonio Pizzocaro, el mismo arquitecto que en Villaverla dejó sin acabar la villa de los Ghellini.
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
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