Creazzo

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 11.038 · Código postal: 36051

Hacia el año mil la amenaza de los húngaros y las crecidas continuas empujaron a la gente del llano a subir a las colinas, donde nació el «pueblo viejo» alrededor del castillo del obispo de Vicenza. La antigua pieve, abajo junto al Retrone, estaba dedicada a san Cipriano; la iglesia nueva, construida aquí arriba hacia el 990, se dedicó en cambio a san Ulderico — es decir al obispo de Augsburgo que en el 955 había derrotado justamente a los húngaros. Es una elección que lo dice todo de aquel momento. La iglesia, ampliada en el siglo quince y rehecha en el diecisiete y en el diecinueve, conserva un retablo pintado en su honor en la última década del siglo dieciséis, probablemente por Francesco y Girolamo Da Ponte.

El nombre, en cambio, habla del terreno: Credacium está atestiguado ya entre el siglo quinto y el sexto, Credacio en un documento de 1068, y viene de creta, cretaceum, es decir terreno arcilloso — la misma palabra que en el Trentino da credazo. El castillo tuvo vida agitada: en 1130 lo destruyó el propio obispo de Vicenza, Enrico, en lucha con los nobles de su ciudad; reconstruido deprisa, fue incendiado junto con el burgo en 1313, durante una de las infinitas guerras entre Carraresi y Escalígeros, y en 1510 el pueblo fue saqueado por las tropas imperiales. Por el llano corre el Retrone, el antiguo Edronis ya recordado por Estrabón y por Plinio el Viejo; las colinas dan los higos de finales de verano — había tantas higueras que una calle se llama Figarolo — y en invierno el broccolo fiolaro, que tiene su fiesta en enero.

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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