Arcugnano

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 7.899 · Código postal: 36057

El lago de Fimon es lo que queda de un lago mucho mayor, llamado de Longara, que hasta el siglo XV cubría casi todos estos valles. Alrededor están los Colli Berici, y nacieron en el mar: en la roca se encuentran erizos de mar, corales y conchas de moluscos, depositados en el fondo de un mar cálido y luego levantados.

En 1841 el geólogo Catullo subió desde Monte Berico a los Margaritoni y describió lo que nadie se había tomado la molestia de contar: el basalto que había emergido entre la caliza trastornándola, y las bombas volcánicas amontonadas dentro de la roca. Arcugnano es municipio disperso: el ayuntamiento no está en la localidad que da nombre al municipio, sino en Torri.

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🍝 Los sabores de Arcugnano

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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