Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →Antes del año mil el pueblo se llamaba Costa Fabrica, o Favrega: construcción en la ladera. El nombre venía de las canteras de caliza y mármol que había aquí, y de aquellas canteras salió la piedra del acueducto romano de Vicenza, que pasaba por el paraje de Villaraspa. Costabissara es el nombre nuevo, del siglo catorce, cuando la posesión de los condes Bissari ya estaba consolidada.
En 1970, en el cruce de via Mascagni y via Carducci, apareció una villa rústica romana: una granja que producía también tejidos, cerámica, aperos y carros, habitada del siglo primero al sexto. Entre los hallazgos había una pesa de telar, una lucerna, una fíbula de bronce, veinticinco monedas y una discutida estatuilla del dios egipcio Anubis. Hoy aquella zona es un parque infantil: los muros se volvieron a enterrar y su presencia se señala con un tambor de columna y una estela de traquita.
🍝 Los sabores de Costabissara
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