Recoaro Terme

Provincia: Vicenza · Región: Véneto · Habitantes: 6.764 · Código postal: 36076

Recoaro es el lugar donde más llueve de todo el Véneto, más de 2000 milímetros al año, y su fortuna nace precisamente de ahí: los Prealpes vicentinos son las primeras montañas que se encuentran viniendo del mar, la roca es calcárea, y el agua que cae vuelve a salir en el fondo de la hondonada en forma de manantiales minerales. Los descubrió en 1689 el conde Lelio Piovene, y el primer manantial tomó su nombre. Hay más: en este valle afloran tantos tipos de roca distintos que el geólogo veronés Giovanni Arduino los usó para construir la división en eras geológicas que se emplea todavía hoy.

Sobre esas aguas el pueblo levantó una ciudad en miniatura. Entre 1873 y 1876 el arquitecto Antonio Caregaro Negrin edificó el establecimiento balneario e hidroterápico de las Fonti Centrali con la ambición declarada de resistir la comparación con los balnearios más exclusivos de Europa, y rediseñó el parque de alrededor para que el paisaje áspero se volviera romántico; en el verano de 1879 vino Víctor Manuel. Luego la guerra: aquí tuvo sede el mando alemán del grupo de ejércitos C, y el bombardeo aliado del 20 de abril de 1945 arrasó el complejo termal. Se reconstruyó, pero sin el cuerpo central elevado que era su remate.

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🍝 Los sabores de Recoaro Terme

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Segundo plato

Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas

Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.

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