Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →El Brenta, aquí, desaparece. En este tramo su cauce se ensancha hasta casi un kilómetro, y el agua a menudo se va bajo las piedras para volver a salir más abajo. El nombre del pueblo, en cambio, viene de los pajares: teze, en dialecto local. Las crecidas han sido muchas, y la de noviembre de 1966 se llevó el puente que unía Tezze con Friola: para no dejar el camino cortado, el cuerpo de ingenieros militares construyó una pasarela, que después fue volada cuando el nuevo Ponte della Vittoria estuvo terminado. Los restos de aquella pasarela se ven todavía en el cauce. Hasta los años sesenta el río era navegable; luego la extracción de grava rebajó y ensanchó su lecho.
También los límites, aquí, son peculiares. La pedanía de Laghi está cortada en dos por la frontera entre las provincias de Vicenza y Padua, y está mitad en Tezze y mitad en Cittadella; Cusinati está dividida entre Tezze y Rosà; y Granella está rodeada por tres lados por Cartigliano. El pueblo se nombra por primera vez en 1374, en algunos escritos sobre la historia de la marca trevisana, pero se convirtió en municipio solo en época napoleónica: antes, bajo Venecia, era una villa de la podestería autónoma de Bassano, terra exempta et separata de la jurisdicción de las otras ciudades y sometida directamente a la Serenísima.
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
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Fuera de Tezze sul Brenta, pero a un paso para una excursión.