Baccalà alla Vicentina stockfish cocido lentamente con leche, aceite y anchoas
Stockfish, leche, aceite y anchoas, cocido durante horas a fuego muy bajo: el baccalà alla vicentina llegó de Noruega con un naufragio en 1432.
Leer la ficha →Es el municipio más pequeño del Véneto por número de habitantes, y el nombre es lo primero que se ve: dos lagunas alpinas en una hondonada, con el pueblo en sus orillas. En el siglo doce llegaron aquí leñadores y mineros de Alemania, y su lengua se ha quedado en los apellidos — Peterlin, Rader, Leder, Mogentale — y en algunas palabras del dialecto.
La autonomía llegó tarde: solo en 1689 Venecia concedió a Laghi una administración propia. Y cuando la República cayó, estos montañeses no lo aceptaron: en el verano de 1809 bajaron armados sobre Thiene y Schio contra los franceses, protestando por los impuestos y por la leva, al grito de «Viva san Marcos». Los llamaron bandidos, los dispersaron, y sus cabecillas fueron duramente castigados.
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