Le saint patron de Colobraro est saint Nicolas, fêté le 9 mai, patron de l'église mère San Nicola di Bari. Le bourg fut assigné au milieu du XIVe siècle à la famille Poderico, avant de passer aux Pignatelli puis aux Carafa, qui le détinrent comme principauté à partir de 1617, pour enfin échoir aux Donnaperna : le château Carafa rappelle encore aujourd'hui cette longue succession de familles nobles.
Après l'unification de l'Italie, la commune fut bouleversée par le phénomène du brigandage, avec les bandes d'Egidio Pugliese, Francesco Tuzio et Francesco Gulfo actives sur le territoire ; sous le fascisme, quelques opposants au régime, des réfugiés juifs et des Roms furent internés à Colobraro. Le bourg conserve aussi l'église Santa Maria della Neve, la chapelle de l'Icône et le couvent franciscain.
