Cervaro compte 7 744 habitants au-dessus de la plaine de Cassino, dominé par le mont Aquilone. Sur le nom il y a deux récits : l'un dit qu'il vient de l'Acerba ara, l'autel en lieu âpre où fut enterré le jeune Tertullus après que les Goths l'eurent tué ; l'autre d'un cerf blanc qui paissait sur la montagne où s'éleva ensuite le château — et c'est le cerf qui figure sur les armoiries. En 757 Rachis, roi des Lombards, se retira ici pour se faire moine bénédictin, et fonda une petite communauté qui cultivait les oliviers.
Après que les Sarrasins eurent tout dévasté, les moines du Mont-Cassin revinrent trouver la terre vide, et pour la remettre en culture ils appelèrent des paysans de l'extérieur à des conditions très avantageuses : à partir de 1059, quand l'abbaye des Pouilles de Càlena passa au Mont-Cassin, des colons arrivèrent des Pouilles. Au sanctuaire de la Madonna de' Piternis on vénère une apparition à une bergère de Cervaro qui, disent les sources, serait peut-être la première d'Italie. En 1944 le bourg se retrouva sur la ligne Gustav et devint le poste de commandement des généraux alliés pendant la bataille du Mont-Cassin : il en sortit détruit à 98 pour cent.
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📅 Chaque année, le 26 décembre, dans l'église devenue chapelle du cimetière
Cervaro fête saint Étienne le 26 décembre ; l'autre patronne, Notre-Dame de Piternis, est fêtée le 8 septembre. L'église Santo Stefano, adjacente au cimetière, sert aujourd'hui de chapelle.
📅 Chaque année, le 8 septembre
Cervaro fête Notre-Dame de Piternis le 8 septembre, dans le sanctuaire qui lui est dédié ; l'autre patron, saint Étienne, est fêté le 26 décembre.
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